麹は、日本を代表するミラクル食材でした。 2010-07-11 14:50:15

土曜日には
麹料理研究家の小紺 有花先生の
授業がありました。

■食育学部プレゼンツ
「麹料理先生！甘酒で三ツ星スイーツができちゃうんですか？」
塩麹ラッシーと甘酒シェイクを創作！
伝統食材のミラクルパワー体感講座

「日本の食の礎」と呼ばれる
麹のミラクルパワーが次々と発覚。

麹を使って調理実習もしました。

なんと塩麹とレモンと豆乳で
ヨーグルトができたんです！

甘酒の味の食べ比べも体験。
先生お手製の麹クッキーもおいしかったです。

麹を使っためくるめく美食の世界の全貌は
次回の日誌でたっぷりとお伝えします。