食育学部顧問の先生が2名増えました。 2010-07-27 10:06:33

きのう、あらたに
おふたりの食の達人が
食育学部の顧問を
引き受けてくださいました。

おひとり目は
金沢のみなさんはご存じ
株式会社四十萬谷本舗の
代表取締役 四十万谷 正久先生です。

四十萬谷本舗さんがつくる
金沢の伝統食「かぶら寿し」や「大根寿し」は
とっても美味しいですよね。

四十万谷先生は
なんと全国に約60人しかいない
シニア野菜ソムリエの資格も
もっているんですよ。

しかも、ご夫婦そろっての
シニア野菜ソムリエ。
これは全国初の快挙だそうです。

豊富な野菜の知識に裏付けされた
伝統食の魅力をぜひ聞いてみたいです。

もうひとりの達人は
河北潟にある株式会社ホリ乳業の
代表取締役 堀 初治先生。

ホリ乳業さんは
河北潟の50ヘクタールの敷地で
（東京ドーム10個ぶん!!）
500頭の乳牛を飼育しています。

有機無農薬を基本に
欧米並みのオーガニック牧場を
めざしているそうです。

こちらの牛乳や乳製品は
県外でも有名で
とくにヨーグルトは
全国放送のゴールデン番組で
採り上げられたんですよ。

さいきんの授業で
味噌や麹など日本の発酵食品の
知識が増えたので
こんどは北欧発の発酵食品ヨーグルトの力も
気になるところです。

どちらの先生も
とても勉強になるお話が
たくさん聞けそうです。

今後おふたりには
食育なるほどＱ＆Ａのページや
食育インタビューや授業などにも
登場していただく予定です。

ご期待ください！